Bimby, Biscotti con Cuore di Marmellata

Biscotti con Cuore di Marmellata

Ingredienti per 40 biscotti:

300 g di farina 00, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 g di zucchero, 80 g di olio di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, marmellata Confettura extra di prugne secche 180% di frutta Prugnata di Prugne Secche di Monteré, la scorza di un limone, un cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione: 

Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare : 10 sec. vel. 8. 

Unire la farina,le uova, l’olio e il lievito e impastare: 20 sec. vel. 5. 

Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 15/30 minuti.

Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello mettendolo fra due fogli di carta forno o su una superficie infarinata. 

Tagliare dei dischi di sfoglia di 6 cm circa. 

Al centro di ogni disco mettere un cucchiaino di marmellata.

Ricoprire con un disco di pasta leggermente più grande e premere tutto intorno ai bordi per sigillare.

Infornare i biscotti ripieni di marmellata in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 12/15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati. 

Sfornare i biscotti, lasciarli intiepidire quindi spolverizzarli con lo zucchero a velo e servire, se piace.