Con e Senza Bimby, Mini Plum Cake alle Fragole

In una ciotola, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, unite il burro, la farina ed il lievito setacciati, la vanillina ed il succo di limone e mescolare, se dovesse risultare troppo denso unite poco latte tiepido.

Unite infine le fragola tagliate a pezzettini.

Imburrate gli stampini per plumcake e cospargete con zucchero.

Versate il composto negli stampini e livellare bene.

Infornate nel forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. 

Se avanza dell'impasto potete preparare dei muffin.

Inserite nel boccale le uova, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, con la farfalla 1 min. vel. 3-4. Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa. Togliere la farfalla. 

Potete quindi aggiungere poco per volta al composto le farine setacciate insieme al lievito 1 min. vel. 5-6 spatolando di tanto in tanto. Infine aggiungete al composto il burro 30 sec. vel. 5-6.

Unite successivamente il sale, il succo di un limone e la vaniglia 30 sec. vel. 5-6. 

Versate le fragole tagliate piccole 1 min. vel. 7 o finché il composto risulti omogeneo. 

Versate il composto negli stampini e livellare bene.

Infornate nel forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. 

Se avanza dell'impasto potete preparare dei muffin.