Caciucco alla Livornese Ingredienti: Un kg di pesce (tranci di palombo, totani, cappone, piccoli polpi, seppie ad anelli, totani, grongo a tocchetti, scampi, gamberoni, vongole e cozze), 70 g d’olio, 200 g d’acqua, mezza cipolla, 2 spicchi d’aglio, alcune foglie di salvia, un cucchiaino di prezzemolo, 100 g di concentrato di pomodoro, un peperoncino rosso piccante, 100 g [...]
Buccellato Ingredienti per 10 persone: 500 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 60 gr. di burro morbido, 10 gr. di bicarbonato, 30 gr. di lievito di birra, 2 uova e 1 albume, 100 gr. di latte, 100 gr. di uvetta, 4 cucchiaini di semi di anice. Preparazione:Inserire nel boccale latee e lievito: 40 sec. 50° vel. 5. [...]
Buccellato di Lucca Ingredienti:farina 500gr zucchero 150gr burro 50gr lievito di birra 1 panetto 2 uova 1 bicchiere di latte uvetta 50gr (anche 100gr se si preferisce) 2 cucch. semi di anice poco sale. Preparazione: Fare ammorbidire il burro. Mettere a bagno in acqua tiepida (o se si preferisce in un liquore l uvetta). Scioglere il lievito nel [...]
Brigidini Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 50 gr. di zucchero, 1 pizzico di lievito in polvere, 1 cucchiaio di semi di anice, 4 cucchiai di latte. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 10 min. vel. 2. Stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile, ritagliare dei [...]
Bordatino Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di fagioli bianchi lessati; 250 gr. di pomodori pelati sgocciolati; 200 gr. di cavolo nero; 100 gr. di farina di mais; 1 lt. di acqua; 2 cucchiai di dado bimby; 100 gr. di olio di oliva; 60 gr. di pancetta; 1 carota piccola; 1/2 cipolla; 1 gambo di sedano; sale e [...]