Piconi Ingredienti per 8 persone: Per la frolla: 300 gr. di farina, 130 gr. di burro morbido, 1 uovo e 1 tuorlo, 70 gr. di zucchero, scorza di 1/2 limone, 1 pizzico di sale, 1 o 2 cucchiaini di lievito(facoltativo). Per il ripieno: 200 gr. di ricotta asciutta, 3 tuorli, 70 gr. di zucchero, 1 mis. di Rhum, [...]
Maccheroni con Gamberi di Fiume Ingredienti: 500 gr.di maccheroni, 600 gr.di gamberi di fiume piccoli freschissimi, 500 gr.di polpa di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 40 gr.di olio di oliva, timo e alloro a piacere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e peperoncino q.b.Preparazione:Lavare abbondantemente i gamberi. In una pentola far bollire acqua, timo, alloro, sale e [...]
Gnocchetti alla Disperata Ingredienti per 8 persone: Per gli gnocchetti: 100 gr. di farina bianca, 150 gr. di farina gialla, 100 gr. di acqua bollente, sale q.b.. Per la minestra: 500 gr. di fagioli borlotti lessati, 40 gr. di olio di oliva, 1 pezzetto di cipolla, 1 pezzeto di sedano, 1 pezzetto di carota, 30 gr. di grasso [...]
Garganelli con Ceci e Vongole Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di garganelli, 1/2 cipolla, 40 gr. di olio di oliva, 500 gr. di vongole, 200 gr. di polpa di pomodoro, 250 gr. di ceci lessati, sale e pepe q.b.. Preparazione: Lavare bene le vongole, farle aprire in un tegame senza acqua, togliere i gusci e recuperare la loro [...]
Fave dei Morti Ingredienti per 8 persone: 400 gr. di mandorle spellate 100 gr. di amaretti 500 gr. di zucchero 3 uova 1⁄2 mis. di latte 2 bustine di vanillina 1 cucchiaino di lievito Preparazione:Inserire nel boccale mandorle e amaretti: 30" - vel. Turbo. Unire tutti gli altri ingredienti: 1' vel. 6. Disporre il composto a cucchiaiate sulla placca [...]
Calamaretti delle MarcheIngredienti per 4 persone: 1 kg. di calamaretti, 40 gr. di olio, 2 spicchi di aglio, 1 mis. di vino bianco, 1/2 mis. di acqua calda, 3 cucchiai di latte, peperoncino a piacere, prezzemolo tritato e sale q.b.. Preparazione:Pulire i calamaretti, togliere la cartilagine interna e lavarli in abbondante acqua salata, senza rompere la sacca; [...]
Brodetto di Porto Recanati Ingredienti:600 g di calamaretti, 1 kg di pesce misto (coda di rospo, palombo, merluzzo, triglie, cefalo, sogliole, pannocchie, ecc), mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, 90 g d’olio, una bustina di zafferano, 2 misurini di vino bianco, 2 cucchiai d’aceto, acqua calda q.b., crostini di pane abbrustolito. Preparazione:Pulite e lavate il pesce in abbondante [...]
Branzino in Salsa d'Arancia ed Erbe Fini Ingredienti per 4 persone: Per il branzino: 1 kg. di branzino, 1 lt. di acqua, 1 cipolla, 100 gr. di vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b.. Per la salsa alle erbe: qualche pezzetto di branzino cotto, 1/2 carota, 1 cipolla, 1/2 gambo di sedano, 30 gr. di olio, 100 [...]