Consigli per le Creme Per tutte le creme che in genere servono per farcire dolci, metto 60 gr. di farina. Ritengo che come quantitativo sia più giusto. Se invece, tu volessi realizzare una salsa al caffè, che può servirti per guarnire i profiteroles, ripieni di panna,usa gli stessi ingredienti, ma non mettere le uova.
Consigli sulle Marmellate La marmellata di mele cotogne è venuta perfetta. Dopo i 20 minuti suggeriti dal libro ho visto che la marmellata era un po' liquida. Allora ho messo la temperatura Varoma e velocità 4, ma osservando dal buco che la marmellata si agitava troppo, ho ridotto la velocità a 3 e ho visto che [...]
Purè Modificato Per il pure di patate ci vuole la farfalla perche altrimenti le lame che gira a contatto con le patate le fanno diventare collose, infatti su ogni rivista ho sempre letto di non frullare le patate. Io comunque lo faccio sempre cosi, con una piccola modifica al libro base.Ingredienti: 900 gr patate a pezzi 500 [...]
Consigli: - per conservare mani morbide e lisce, versare nel palmo raccolto della mano un cucchiaio di zucchero e il succo di 1⁄2 limone: strofinare le mani energicamente. - un po’ di succo di limone messo nell’acqua di cottura, impedisce a molte verdure di annerire (asparagi, funghi, carciofi...) - per chi ha la pelle grasse lozionare al [...]