Melanzane sotto vetroIngredienti: 800 g di melanzane 200 g di aceto 400 g di acqua sale, origano, aglio, menta q.b. olio q.b.Preparazione:Sbucciare, affettare e mettere sotto sale le melanzane per circa 15 minuti. Passarlesotto l'acqua corrente, pennellare d'olio il cestello e stendere le melanzane fino a completo riempimento.Versare nel boccale l'acqua e l'aceto, inserire il cestello [...]
Marmellata di Mele, Uvetta e BarbabietolaIngredienti:300 g di mele 300 g di pere il succo di un limone 1 barbabietola cotta 100 g di uvetta sultanina 500 g di zuccheroPreparazione:Sbucciare e tagliare a tocchetti le mele, le pere e la barbabie- tola.Mettere nel boccale pere, mele e succo di limone, unire la barbabie- tola e [...]
Chutney di Pomodori rossiIngredienti:600 g di pomodori rossi 2 cipolline bianche • 2 mele renette 350 g di zucchero di canna 100 g di uvetta sultanina 200 g di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di sale • 3 fettine di zenzero 2 chiodi di garofano • 2-3 g di pepe neroPreparazione:Pulire le cipolle ed [...]
Marmellata di Arancia all’Erba LuigiaIngredienti: 700 g di arance non trattate 500 g di zucchero 1 rametto di erba LuigiaPreparazione:Lavare bene le arance, bucherellare solo la buccia e mettere a bagno in acqua fredda i frutti per 48 ore, sostituendo l'acqua 4 volte al giorno. Tagliare le arance a dadini metterle a macerare per 4 ore [...]
Marmellata di frutta mistaIngredienti: 200 g di albicocche 200 g di pesche 100 g di zucca 200 g di mele 1 arancia 1 limone 500 g di zuccheroPreparazione:Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche e le pesche; pelare a vivo gli agrumi etogliere i semi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Togliere la buccia alla [...]
Peperoni al Vino e NociIngredienti: 3 peperoni 50 g di gherigli di noci 50 g di uvetta sultanina 2 rametti di basilico 1 litro di vino rosso secco 50 g di olio e.v. di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Tritare nel boccale i gherigli di noce: 5 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale cuocere [...]
AgrodolceIngredienti:300 g di miele 100 g di aceto bianco 100 g di nociPreparazione:Nel boccale, tritare i gherigli di noce 15 sec vel 5. Unire il miele e l'aceto, bollire 20 min 100° vel 2. Versare nei vasetti e conservare in frigorifero. Questa salsa agrodolce è indicata per accompagnare i formaggi stagionati come il pecorino e il [...]
Marmellata di frutta mistaIngredienti: 200 g di albicocche 200 g di pesche 100 g di zucca 200 g di mele 1 arancia 1 limone 500 g di zuccheroPreparazione:Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche e le pesche; pelare a vivo gli agrumi etogliere i semi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Togliere la buccia alla [...]
Peperoni al Vino e NociIngredienti: 3 peperoni 50 g di gherigli di noci 50 g di uvetta sultanina 2 rametti di basilico 1 litro di vino rosso secco 50 g di olio e.v. di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Tritare nel boccale i gherigli di noce: 5 sec vel 5 e mettere da parte. Nel boccale cuocere [...]
Marmellata di Arancia all’Erba LuigiaIngredienti: 700 g di arance non trattate 500 g di zucchero 1 rametto di erba LuigiaPreparazione:Lavare bene le arance, bucherellare solo la buccia e mettere a bagno in acqua fredda i frutti per 48 ore, sostituendo l'acqua 4 volte al giorno. Tagliare le arance a dadini metterle a macerare per 4 ore [...]