Con Bimby
Bimby, Zuppa Imperiale Delicata
Ingredienti per 4 persone:
5 uova, 150g di parmigiano reggiano, 100g di semolino, 100g di mortadella, 50g di burro, noce moscata q.b..
Preparazione
1. Tritare la mortadella, inserendola dal foro del coperchio con le lame in movimento: 10 sec. vel.7-8 e mettere da parte.
2. Tritare il parmigiano 20 sec. vel. Turbo, aggiungere il semolino, il burro a temperatura ambiente, le uova e la noce moscata grattugiata e frullare: 15 sec. vel.6-8.
3. Versare il composto in una pirofila (di circa 25x35 cm) precedentemente imburrata e cosparsa di pane grattugiato, livellare bene il composto e cuocere in forno a 180° per 30 min. circa (fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata).
4. Togliere con delicatezza dalla pirofila, lasciarla raffreddare e tagliare la pasta a dadini.
5. Cuocere la zuppa in brodo bollente di carne o preparato con dado Bimby. Servire calda.
Da "La Spatola d'Argento - 1978"
Approfondimenti e contenuti originali
Zuppa Imperiale Delicata
Fonti
Da “La Spatola d’Argento – 1978”
