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Con Bimby

Bimby, Sformato di Ricotta e Fagiolini

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Bimby, Sformato di Ricotta e Fagiolini
MetodoCon Bimby

Ingredienti per 6 persone:

- 50 g di Parmigiano a pezzi - 1/2 dose di besciamella come da Libro Base "lo e il mio Bimby" - 250 g di ricotta fresca - 1200 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 350 g di fagiolini verdi freschi lavati e spuntati - 50 g di cipolla bianca mondata e tagliata in quarti - 1 mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 30 g di olio extravergine di oliva - burro q.b. per ungere la pirofila - pangrattato q.b. per la pirofila. 

Accessori utili: pirofila da forno, carta alluminio. 

Preparazione

  1. Mettere il Parmigiano nel boccale, tritare, 10 sec. vel. 9. Mettere da parte.

  2. Preparare la besciamella come da Libro Base "Io e il mio Bimby" e aggiungervi la ricotta eil Parmigiano, amalgamare, 20 sec. vel. 4. Tenere da parte in una ciotola.

  3. Sciacquare il boccale e versarvi l'acqua e il sale grosso, portare a bollore, 12 min. 100° vel. 2.

  4. Aggiungere i fagiolini ecuocere, 8 min. 100° Antiorario vel. 1. Scolarli e metterli da parte.

  5. Risciacquare e asciugare il boccale, mettervi la cipolla e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

  6. Aggiungere l'olio, insaporire, 3 min. 100° vel. 1.

  7. Unire i fagiolini cotti, rosolare, 5 min. 100° vel. 1.

  8. Trasferire i fagiolini nella ciotola insieme alla besciamella e mescolare, controllare la salatura.

  9. Versare il composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato.

  10. Coprire la pirofila con un pezzo di carta alluminio e infornare a 180° per 30 min.

  11. Togliere la carta alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

  12. Servire calda.

  13. Kcal: per porzione: 283, per 100 g: 131. 

  14. Cereali e Legumi - Le Taccole e I Fagiolini

Approfondimenti e contenuti originali

Sformato di Ricotta e Fagiolini

Altre informazioni originali

Fotografia originale
Testo originale completo, varianti e consigli

Sformato di Ricotta e Fagiolini

Ingredienti per 6 persone:
– 50 g di Parmigiano a pezzi – 1/2 dose di besciamella come da Libro Base “lo e il mio Bimby” – 250 g di ricotta fresca – 1200 g di acqua – l cucchiaio di sale grosso – 350 g di fagiolini verdi freschi lavati e spuntati – 50 g di cipolla bianca mondata e tagliata in quarti – 1 mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate – 30 g di olio extravergine di oliva – burro q.b. per ungere la pirofila – pangrattato q.b. per la pirofila. 
Accessori utili: pirofila da forno, carta alluminio. 
Preparazione: 
Mettere il Parmigiano nel boccale, tritare, 10 sec. vel. 9. Mettere da parte.
Preparare la besciamella come da Libro Base “Io e il mio Bimby” e aggiungervi la ricotta eil Parmigiano, amalgamare, 20 sec. vel. 4. Tenere da parte in una ciotola.
Sciacquare il boccale e versarvi l’acqua e il sale grosso, portare a bollore, 12 min. 100° vel. 2.
Aggiungere i fagiolini ecuocere, 8 min. 100° Antiorario vel. 1. Scolarli e metterli da parte.
Risciacquare e asciugare il boccale, mettervi la cipolla e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio, insaporire, 3 min. 100° vel. 1.
Unire i fagiolini cotti, rosolare, 5 min. 100° vel. 1.
Trasferire i fagiolini nella ciotola insieme alla besciamella e mescolare, controllare la salatura.
Versare il composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato.
Coprire la pirofila con un pezzo di carta alluminio e infornare a 180° per 30 min.
Togliere la carta alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Servire calda.
Kcal: per porzione: 283, per 100 g: 131. 
Cereali e Legumi – Le Taccole e I Fagiolini

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