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Con Bimby

Bimby, Risotto al Limone

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Bimby, Risotto al Limone
MetodoCon Bimby

Ingredienti per 4 persone:

1 Scalogno, 20 gr Olio evo, 1 Limone Bio, 400 gr Riso per risotti, 100 gr Vino Bianco, 1000 gr Acqua, 1 cucchiaio Dado Vegetale Bimby, 1 noce Burro, q.b. Prezzemolo. 

Preparazione

  1. Inserisci nel boccale lo scalogno tagliato a metà e versa l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1. 

  2. Nel frattempo spremi il limone, filtra il succo e metti da parte, infine taglia e tieni da parte tutta la scorza.

  3. Inserisci la scorza di limone nel boccale assieme allo scalogno e frulla spatolando. 20 Sec. Vel. 4.

  4. Aggiungi il riso e fai tostare. 1 Min. 100° Vel. 1.

  5. Unisci il vino e cuoci senza misurino. 1 Min. 100° Vel. 1.

  6. Aggiungi l'acqua, il dado vegetale e cuoci. 9 Min. 100° Vel. 1 Antiorario. 

  7. Aggiungi il succo di limone e prosegui la cottura. 5 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

  8. Versa in una zuppiera, manteca con il burro e spolvera con del prezzemolo tritato al momento.

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Risotto al Limone

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Testo originale completo, varianti e consigli
Risotto al Limone
Ingredienti per 4 persone:
1 Scalogno, 20 gr Olio evo, 1 Limone Bio, 400 gr Riso per risotti, 100 gr Vino Bianco, 1000 gr Acqua, 1 cucchiaio Dado Vegetale Bimby, 1 noce Burro, q.b. Prezzemolo. 
Preparazione: 
Inserisci nel boccale lo scalogno tagliato a metà e versa l’olio. 3 Min. 100° Vel. 1. 
Nel frattempo spremi il limone, filtra il succo e metti da parte, infine taglia e tieni da parte tutta la scorza.
Inserisci la scorza di limone nel boccale assieme allo scalogno e frulla spatolando. 20 Sec. Vel. 4.
Aggiungi il riso e fai tostare. 1 Min. 100° Vel. 1.
Unisci il vino e cuoci senza misurino. 1 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi l’acqua, il dado vegetale e cuoci. 9 Min. 100° Vel. 1 Antiorario. 
Aggiungi il succo di limone e prosegui la cottura. 5 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
Versa in una zuppiera, manteca con il burro e spolvera con del prezzemolo tritato al momento.

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