Con Bimby
Bimby, Rigatoni all'Amatriciana
MetodoCon Bimby
Ingredienti:
200 gr. guanciale a dadini 90 gr. olio d'oliva 1 cipolla piccola 600 gr. pomodori pelati sgocciolati o freschi 1 peperoncino piccante pecorino grattuggiato a piacere sale quanto basta.
Preparazione
Mettete nel boccale l'olio e la cipolla per il soffritto: 3 min.100°,vel. 4. Unite il guanciale e fatelo rosolare per 5 min. 100°, vel. 1. Aggiungete ora i pomodori ben sgocciolati, il peperoncino, il sale e cuocete per 18 min. 100°, vel. 1. Se desiderate un sugo ben denso,durante la cottura portate la temperatura a Varoma, tenendo il misurino inclinato. Condite i rigatoni e serviteli. A piacere si possono arricchire con pecorino grattuggiato.
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Rigatoni all'Amatriciana
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Fotografia originaleTesto originale completo, varianti e consigli
Rigatoni all’Amatriciana
Ingredienti:
200 gr. guanciale a dadini 90 gr. olio d’oliva 1 cipolla piccola 600 gr. pomodori pelati sgocciolati o freschi 1 peperoncino piccante pecorino grattuggiato a piacere sale quanto basta.
Preparazione:
Mettete nel boccale l’olio e la cipolla per il soffritto: 3 min.100°,vel. 4. Unite il guanciale e fatelo rosolare per 5 min. 100°, vel. 1. Aggiungete ora i pomodori ben sgocciolati, il peperoncino, il sale e cuocete per 18 min. 100°, vel. 1. Se desiderate un sugo ben denso,durante la cottura portate la temperatura a Varoma, tenendo il misurino inclinato. Condite i rigatoni e serviteli. A piacere si possono arricchire con pecorino grattuggiato.
