Con Bimby
Bimby, Lonza all'Awaiana
Illustrazione generata con IA
Ingredienti per 5/6 persone:
700 gr di lonza in un unico pezzo 30 gr di olio e.v. di oliva 100 gr di pancetta affumicata 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino 300 gr di succo di ananas 100 gr di vino bianco 1 cucchiaio di maizena sale e pepe q.b.
Preparazione
Nel boccale versare l’olio e la pancetta tagliata a cubetti 3 min 100° vel 1, sfumare con il vino,unire la carne, alloro, rosmarino, aggiustare di sale e pepe e cuocere: 5 min temp. varoma vel 1. Irrorare con il succo di ananas, cuocere 60 min 100° vel 1, avendo cura di girare la carne a metà cottura,aggiungendo altro vino. A fine cottura, togliere la carne e addensare il sugo con un cucchiaio di maizena 3 min 100° vel 1. Si consiglia di servire le fette di carne intramezzate con fettine di ananas fresco, coperte con la salsa di cottura su un letto di riso Basmati.
Approfondimenti e contenuti originali
Lonza all'Awaiana
Valore nutritivo per porzione:Kcal.................305
Proteine......g27,2
Lipidi............g.19,4
Glucidi.........g.5,8
Sia dal punto di vista gastronomico che nutrizionale, questo piatto si abbina in modo perfetto con il riso.
Da "A Tavola con la Carne - La carne suina"
Valore nutritivo per porzione:
Kcal……………..305
Proteine……g27,2
Lipidi…………g.19,4
Glucidi………g.5,8
Sia dal punto di vista gastronomico che nutrizionale, questo piatto si abbina in modo perfetto con il riso.
Fonti
Da “A Tavola con la Carne – La carne suina”
