Bimby, Gnocchi Integrali con Porcini e Porri in Bagna Cauda

Preparazione

1. Bollire le patate, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate: mettere la purea nella spianatoia sporcata di semola di grano duro rimacinata e aggiungervi al centro la farina integrale e impastare non troppo energicamente. Se le patate hanno aver preso più o meno acqua, potrebbe essere necessario aumentare la quantità di farina.

2. Formare tre o piu' panetti: ricavare dei serpentoni e tagliarli a tocchetti, spolverizzate con semola.  

3. Mettete a riposare in frigo in attesa di utilizzarli. 

4. Nel frattempo, preparate la bagna cauda: spellate l'aglio e preparate le acciughe. 

5. Aggiungete un po' d'olio nel Bimby e fatelo andare per 3 minuti a 100° e lasciate rosolare. 

6. A cottura ultimata, frullate bene il tutto (saranno sufficienti 50 secondi a velocità 7) e preparate una cremina.

7. Filtrate bene con un colino a maglia fitta e aggiungete la panna, ottenendo una salsina. 

8. Tagliate i porri e i porcini. 

9. Adesso e' tutto pronto per preparare gli gnocchi. 

10. Mettete su la pentola con l'acqua e quando bollira', tuffategli dentro gli gnocchi. 

11. Passate in padella i porri con un po' d'olio e aggiungete i porcini (non devono cuocere piu' di 2 minuti!). 

12. Aggiungete la bagna caoda soft assieme agli gnocchi: mescolate brevemente per non farli disfare e servite. 

13. Ricetta di Quisquicuoca Cisepunk