Con Bimby
Bimby, Filetti di Sogliola ai Pinoli
MetodoCon Bimby
Ingredienti:
600 gr. di filetti di sogliola (4 filetti); 35 gr. di pinoli; 50 gr. di olio d’oliva; 1 l. d’acqua; prezzemolo; succo di un limone; sale e pepe q.b.
Preparazione
Ungere il Varoma e adagiarvi la sogliola. Mettere nel boccale l’acqua e posizionare il Varoma sul coperchio: 15’, temp. Varoma, vel. 2. Disporre le sogliole su di un piatto da portata, togliere l’acqua dal boccale, asciugarlo bene e introdurvi l’olio (2’, 100°, vel. 1). Aggiungere i pinoli e farli dorare per 5’ a 100°, vel. 1 poi versare il trito di prezzemolo. Condire i pesci con i pinoli e il succo di un limone.
Da "Bimby - I Sapori Del Mediterraneo" - Pesce a Tranci e a Filetti
Approfondimenti e contenuti originali
Filetti di Sogliola ai Pinoli
Altre informazioni originali
Fotografia originaleFonti
Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce a Tranci e a Filetti
Testo originale completo, varianti e consigli
Filetti di Sogliola ai Pinoli
Ingredienti:
600 gr. di filetti di sogliola (4 filetti); 35 gr. di pinoli; 50 gr. di olio d’oliva; 1 l. d’acqua; prezzemolo; succo di un limone; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Ungere il Varoma e adagiarvi la sogliola. Mettere nel boccale l’acqua e posizionare il Varoma sul coperchio: 15’, temp. Varoma, vel. 2. Disporre le sogliole su di un piatto da portata, togliere l’acqua dal boccale, asciugarlo bene e introdurvi l’olio (2’, 100°, vel. 1). Aggiungere i pinoli e farli dorare per 5’ a 100°, vel. 1 poi versare il trito di prezzemolo. Condire i pesci con i pinoli e il succo di un limone.
Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce a Tranci e a Filetti
