Con Bimby

Bimby, Cernia ai Frutti di Mare

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Illustrazione generata con IA

MetodoCon Bimby

Ingredienti:

1 kg. Di filetti di cernia; 350 gr. di frutti di mare; 50 gr. di olio; 50 gr. di latte; 1 tuorlo d’uovo; 1⁄2 misurino di farina; 250 gr. di cozze; prezzemolo; sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere l’acqua nel boccale e posizionare il Varoma, riempito con le cozze, sul coperchio (10’, temp. Varoma, vel. 1). Quando le cozze si sono aperte, scolarle, recuperando l’acqua di cottura ed estrarre il frutto dal guscio. Nel boccale inserire il tuorlo d’uovo, il latte, la farina e 2 mis. Di acqua filtrata delle cozze. Mettere la cernia nel Varoma e posizionarlo sul coperchio (20’, temp. Varoma, vel. 2). Adagiare la cernia e i frutti di mare su un piatto da portata e condire con la salsina.
Da "Bimby - I Sapori Del Mediterraneo" - Pesce a Tranci e a Filetti

Approfondimenti e contenuti originali

Cernia ai Frutti di Mare

Fonti

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce a Tranci e a Filetti

Testo originale completo, varianti e consigli

Cernia ai Frutti di Mare

Ingredienti:

1 kg. Di filetti di cernia; 350 gr. di frutti di mare; 50 gr. di olio; 50 gr. di latte; 1 tuorlo d’uovo; 1⁄2 misurino di farina; 250 gr. di cozze; prezzemolo; sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere l’acqua nel boccale e posizionare il Varoma, riempito con le cozze, sul coperchio (10’, temp. Varoma, vel. 1). Quando le cozze si sono aperte, scolarle, recuperando l’acqua di cottura ed estrarre il frutto dal guscio. Nel boccale inserire il tuorlo d’uovo, il latte, la farina e 2 mis. Di acqua filtrata delle cozze. Mettere la cernia nel Varoma e posizionarlo sul coperchio (20’, temp. Varoma, vel. 2). Adagiare la cernia e i frutti di mare su un piatto da portata e condire con la salsina.

Da “Bimby – I Sapori Del Mediterraneo” – Pesce a Tranci e a Filetti