Con Bimby

Bimby, Budino Freddo di Gianduia

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MetodoCon Bimby

Ingredienti per 4 persone:

2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido.

Preparazione

1. Mettere nel boccale nocciole e biscotti, tritare: 10 sec. vel.5 e mettere da parte.
2. Preparare lo zucchero a velo, unire il burro morbido e montare: 15 sec. vel.5-6; unire uova e cacao: 10 sec. vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il trito di nocciole e biscotti: 20 sec. vel.4-5 spatolando.
3. Disporre il composto in uno stampo da budino foderato con carta trasparente.
4. Riporlo in frigorifero per almeno tre ore, sformare e servire tagliato a fette.
A piacere accompagnare ogni fetta con panna montata o con fette di mandarino pelato a vivo.
Da "La Spatola d'Argento - 1978"

Approfondimenti e contenuti originali

Budino Freddo di Gianduia

Fonti

Da “La Spatola d’Argento – 1978”

Testo originale completo, varianti e consigli

Budino Freddo di Gianduia

Ingredienti per 4 persone:

2 uova intere + 1 tuorlo, 120g di zucchero, 100g di biscotti secchi, 50g di nocciole tostate, 70g di cacao amaro, 70g di burro morbido.

Preparazione:

1. Mettere nel boccale nocciole e biscotti, tritare: 10 sec. vel.5 e mettere da parte.

2. Preparare lo zucchero a velo, unire il burro morbido e montare: 15 sec. vel.5-6; unire uova e cacao: 10 sec. vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il trito di nocciole e biscotti: 20 sec. vel.4-5 spatolando.

3. Disporre il composto in uno stampo da budino foderato con carta trasparente.

4. Riporlo in frigorifero per almeno tre ore, sformare e servire tagliato a fette.

A piacere accompagnare ogni fetta con panna montata o con fette di mandarino pelato a vivo.

Da “La Spatola d’Argento – 1978”

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

Fonti