Senza Bimby, Ditalini Semiintegrali al Farro con Broccoli e Carote Ingredienti: Ditalini semiintegrali al farro, broccoli, carote, poco olio di oliva, sale q. b., grana o parmigiano a piacere. Preparazione: Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo cottura degli stessi. Cuocere i broccoli e le carote lessi o a vapore sino a cottura desiderata con poco [...]
Risotto Pere e Brie Ingredienti per due persone: Mezza cipolla, 1 pera, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 tazze di riso, 120 gr di Brie o simile, una manciata di spinaci per dare colore, brodo vegetale. Preparazione: Far soffriggere la cipolla tritata per creare la base, aggiungere la pera a cubetti, salare e pepare. Aggiungere il riso [...]
Risotto ai Funghi con Verdure Ingredienti: Una confezione di Risotto ai Funghi con Verdure, (io ho utilizzato la Risotto ai Funghi con Verdure di Terrigena), grana a piacere. Preparazione: In Pentola: Versare il contenuto della busta in un tegame. Aggiungere 800 ml di acqua fredda. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e, all'occorrenza, [...]
Quinoa Bianca, Quinoa Rossa e Miglio Estivi Ingredienti: 300 gr di Quinoa bianca, rossa e miglio (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca, la Quinoa Rossa, il Miglio Decorticato di Il Fruttarolo), pomodorini datterini del nostro orto, 1 barattolo di mais, carotine, pisellini, ceci, mozzarella, acqua, sale q. b., Shoyu e olio a piacere (io ho utilizzato Oleum Viride extra virgin olive [...]
Senza Bimby, Fusilli Semiintegrali al Farro con Zucchine a Rondelle Ingredienti: Ditalini semiintegrali al farro, zucchine, sale q. b., grana o parmigiano a piacere. Preparazione: Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo cottura degli stessi. Cuocere le zucchine sino a cottura desiderata, con poco sale, in padella. Mescolare tutto insieme, insaporire con salse a piacere [...]
Finti Cannelloni di Spinaci e Ricotta Ingredienti: Pasta fillo, spinaci, ricotta, sale q.b., Grana o parmigiano a piacere. Preparazione: Scongelare la pasta fillo. Lavare gli spinaci, farli appassire con un po' di sale. Tritarli bene, anche solo con un coltello. Fare degli involtini con la pasta fillo. Fare una crema con ricotta fresca e spinaci. [...]
Quinoa Bianca, Quinoa Rossa e Miglio con Pomodorini Datterini, Mais, Piselli e Zucchine Grigliate Ingredienti: 300 gr di Quinoa bianca, rossa e miglio (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca, la Quinoa Rossa, il Miglio Decorticato di Il Fruttarolo), pomodorini datterini del nostro orto, 1 barattolo di mais, zucchine, pisellini, acqua, sale q. b., Shoyu e olio a piacere (io ho [...]
Senza Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Pancetta Ingredienti: Cipolla, prezzemolo dell'orto, pancetta, riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi), piselli, brodo vegetale, abbondante grana. Preparazione: Fare il soffritto con cipolla, prezzemolo dell'orto e pancetta. Aggiungere i piselli, cinque minuti con brodo vegetale. Aggiungere il riso. Aggiungere brodo sino a [...]
Parmigiana di Zucchine Light Ingredienti: Zucchine 1,5 kg, olio d'oliva quanto basta, sale quanto basta, basilico tritato quanto basta, conserva 500 gr, formaggio (stile fontina) 200 gr, parmigiano grattugiato per spolverare quanto basta. Preparazione: Tagliate le zucchine in lunghezza e mettetele in forno 200° per 20 minuti, prima di tutto il resto del procedimento. Ungere la teglia con l'olio e poi versarvi la [...]
Insalatina Fresca di Bulgur Ingredienti: 1 bicchiere colmo di bulgur, una radice di zenzero, una piccola zucchina, mezza cipolla rossa, due cetrioli, una manciata di prezzemolo, una piccola carota, un gambo di sedano bianco, un pezzetto di cavolo rosso, tofu, olio d'oliva, shoyu e lime per condire. Preparazione: Far cuocere il bulgur per 15 minuti [...]